Pechuga de pavo jugosa para Thanksgiving

Un platillo que se ha convertido en un clásico en los hogares. Desde el siglo XVII, el pavo ha sido una tradición en la mesa de Acción de Gracias, pues simboliza la abundancia y la gratitud. Esta receta, fácil de seguir, te permitirá disfrutar de una pechuga de pavo jugosa y sabrosa que dejará a tus invitados con ganas de más.

Rinde para 10 porciones.

  • Ingredientes

    • 1 pavo (6 kg)
    • 1 cucharada de sal
    • 1 cucharada de pimienta molida
    • 1 cebolla
    • 2 apios (cortados en 4)
    • 3 ramas de tomillo fresco
    • 3 ramas de salvia fresca
    • 4 cucharadas de mantequilla sin sal

  • Preparación

    1. Precalienta el horno a 200 ºC.
    2. Seca bien el pavo por fuera y por dentro. Retira el exceso de grasa.
    3. En la pavera, coloca aceite en aerosol y el pavo con las pechugas hacia arriba. Sazona con sal y pimienta
    4. Coloca la cebolla, 2 ramas de tomillo, 2 ramas de salvia dentro de la cavidad del pavo. Amarra las patas con hilo de cocina para mantenerlas juntas.
    5. Pica el resto de la rama de tomillo y salvia, colócalas en un bowl; después agrega mantequilla y sazónalas. Mezcla bien hasta obtener una pasta.
    6. Frota el pavo con la mezcla y lo que sobra guárdalo para después.
    7. Asa el pavo durante 1 hora, barniza con la mezcla de mantequilla y baja la temperatura a 175 ºC.
    8. Continúa asando el pavo durante 2 horas y media o hasta que el termómetro marque 76 ºC.
    9. Saca el pavo del horno y cúbrelo con aluminio. Deja reposar durante 30 minutos.
    10. Pasa el pavo a una tabla para cortar y decora a tu elección.

¿Cómo lo preparamos?

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